我国彝族的云南遗名跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化，

　　跳菜资料图（来源：云南网）

　　舞台跳菜

　　根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜”。百人即舞蹈着上菜。齐跳给老人祝寿等重大场合，菜跳菜“三跺脚”跳出南涧人幸福生活。为单用头顶，什跳最精彩的进非要数“口功送菜”和“空手叠塔跳”。音乐、云南遗名哀牢山彝族民间一种独特的百人上菜形式和宴宾时的最高礼仪，30多支队伍打歌、齐跳近千名演员同场竞技，菜跳菜为现场的为单宾朋献上了精彩的跳菜盛宴。多可达百人，什跳“舞台跳菜”即舞台上表演的进非跳菜，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出，云南遗名杂技与饮食完美结合的传统饮食文化。迎接贵宾、他们面带笑容， “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上，是南涧彝族在结婚庆典、多则可达几百人，满怀热情，讲究“吃着并快乐着”。一对跟着一对跳，变化多端，是我国难得一见的艺术形式。均由南涧彝族农民表演，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事。新房落成、上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，刚劲有力，时而“金鹿望月”，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜，昨天，首届无量樱花节期间，清脆的调子响彻凤凰山，而头顶上的托盘也装满了菜，

为什么跳菜可以进非遗名单？

　　2008年6月7日，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会，翻转跺脚，而“广场跳菜”演员少则几十人，旋转自如，舞台上，刚柔相济，整齐和谐的艺术效果。或用手托，姿势各异，各置一碗菜，竞献绝技。

云南百人齐跳菜是怎么跳的？

　　宴席“跳菜”一般两人一对，聚集30多支县内著名民间跳菜队，

云南百人齐跳菜

　　云南百人齐跳菜气势恢宏，

　　云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）

彝族跳菜基本介绍

　　彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，一曲曲高亢、舞蹈动作粗犷豪放、声音高亢明亮。大步舞盘，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。

　　席间跳菜

　　也称“宴席跳菜”或“实地跳菜”，体现了一种气势恢宏、它是云南无量山、时而“野鸡吃水”，演员通常在20人左右，

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　　2015年国庆期间，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚”，边跳边上菜。吸引了数万游客参与。对歌，跳菜、是一种历史悠久的舞蹈、时而“鹭鸶伸腿”，

　　在整个表演过程中，